Überbackene Braterdäpfel
Zutaten für Rezept: Überbackene Braterdäpfel
• 1 Roter Paprika
• 1 Grüner Paprika
• 500 g Erdäpfel, in der Schale gekocht
• 8 El. El. Olivenöl
• 1 Tl. Tl. Oregano
• 1 Tl. Tl. Basilikum 4 Nadeln Rosmarin
• 1 Tl. Tl. Salz
• Weisser Pfeffer
• 250 g Schinken
• 2 Paradeiser
• 200 g Butterkäse
Zubereitung: Überbackene Braterdäpfel
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, die weissen Häute
entfernen und in Streifen schneiden. Die gekochten Erdäpfel schälen und
würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Erdäpfelwürfel und
Paprikastreifen darin bei nicht zu grosser Hitze anbraten.
Die getrockneten Gewürze zwischen den Fingern zerreiben und mit Salz
und Pfeffer über die Erdäpfel streün.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden und unter die Masse mischen.
Die gewaschenen Paradeiser in dicke Scheiben schneiden und in die
Mitte auf die Erdäpfel legen.
Etwas salzen und den grob geriebenen Käse darüberstreün.
Zugedeckt noch so lange am Herd lassen, bis der Käse geschmolzen
ist.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Kartoffelgerichte
Überbackene Braterdäpfel I
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, die weissen Häute
entfernen und in Streifen schneiden.
Die gekochten Erdäpfel schälen und würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Erdäpfelwürfel und Paprikastreifen
darin bei nicht zu grosser .
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zum Rezept Überbackene Braterdäpfel IMojo verde Kanarische Sauce
In einem Porzellanmörser die geschälten Knoblauchzehen mit etwas
Salz, Kreuzkümmel, einem Stückechen der Pfefferschote und dem
gehackten Koriandergrün zu einer Paste verreiben. Dann langsam das
Öl und den Essig einrühren.
Bei mojo colorado, der roten
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zum Rezept Mojo verde Kanarische Sauce
