Überbackene Champignons
Zutaten für Rezept: Überbackene Champignons
• 500 g Champignons
• 2 El. Butter
• 1 Tl. Salz
• Saft einer Zitrone
• 1 Pk. Kartoffelpüree oder selbstgemachtes Püree
• 125 ml Milch
• 375 ml Wasser
• 1 Tl. Salz
• 1 Spur Geriebene Muskatnuss
• 125 ml Saure Sahne
• 4 El. Emmentaler Käse frisch gerieben
• 2 El. Semmelbrösel
• Butter
Zubereitung: Überbackene Champignons
Die Champignons putzen, die Stielenden etwas kürzen, die Pilze
gründlich waschen und abtropfen lassen. 1 Esslöffel Butter in der
Pfanne zerlassen und die Champignons darin von allen Seiten anbraten.
Die Pilze salzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Backofen
auf 220 Grad vorheizen. Eine feürfeste Form mit Butter ausstreichen.
Das Kartoffelpüree nach Vor- schrift auf der Packung mit der Milch
dem Wasser, dem Salz und dem Muskat zubereiten und die form mit zwei
Drittel des Pürees ausstreichen. Die Pilze in die Mitte füllen. Das
restliche Kartoffelpüree mit dem Spritz- beutel um die Pilze
spritzen. Die saure Sahne mit dem Käse verquirlen und über die
Pilze giessen. Die Semmelbrösel darüberstreün, die restliche
Butter in Flöckchen daraufsetzen und alles im Backofen etwa 20
Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Pro Portion etwa 1890 Joule / 450 Kalorien
* Quelle: "Kochvergnügen wie noch nie"
von Gräfe und Unzer
** Frank Buchholz (Juli 94)
Stichworte: Pilze, Gemüse, P4
Rührei mit Champignons
Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden
Eier, Sahne, Gewürze und Schnittlauch verquirlen
Fett in eine Form geben (Pfanne)
mit einem Schieber von Zeit zu Zeit wenden
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zum Rezept Rührei mit ChampignonsChampignons pikant
Zwiebel und Speck in Würfel, Champignons blättrig schneiden,
Petersilie backen. Butter erhitzen und alles darin andünsten.
Crème fraîche hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf
Tellern anrichten.
Dazu Bagütte servieren.
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zum Rezept Champignons pikant
