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Überbackene PolentaZutaten für Rezept: Überbackene Polenta • 100 g Polenta (Maisgrieß)
• Salz
• 3 l Wasser
• 40 g Butter oder Margarine
• 4 Eßlöffel Tomatenstücke mit Kräutern (Packung)
• 1 Gemüsezwiebel (250 g)
• 1 Dos. Maiskörner (Abtropfgewicht 285 g)
• 200 Emmentaler
• 4 Eßlöffel Olivenscheiben, schwarze (Glas)
• Pfeffer
Zubereitung: Überbackene Polenta1. Polenta nach Packungsanweisung im kochenden, gesalzenen Wasser
ausqüllen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 20 g weiches
Fett unter den Polentabrei rühren. In einer geretteten Springform
glattstreichen. Tomatenstücke darauf verteilen.
2. Zwiebelringe im restlichen Fett andünsten. Abgetropften Mais,
Käsewürfel, Zwiebeln und Oliven mischen. Auf dem Polentaboden
verteilen, ca. 20 Minuten backen.
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