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Überbackener FenchelZutaten für Rezept: Überbackener Fenchel • 4 Gemüsefenchelknollen
• 300 g Kräuter-Frischkäse z.B. Bresso
• 1 l Gemüsebrühe; Instant
• schwarzer Pfeffer a.d.M.
• 2 El. Wermut; trocken
• 30 g Mandeln; gehobelt oder Haselnüsse
• Das Goldene Blatt 28.02.99 erfaßt von I. Benerts
Zubereitung: Überbackener FenchelDen Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Fenchel putzen, waschen, längs halbieren und in kochendem
Salzwasser 5 Minuten garen. herausnehmen und abkühlen lassen.
Die einzelnen Lagen der Fenchelknollen auseinanderziehen, mit 2/3 des
Frischkäses bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten in eine
flache, feürfeste Form setzen. Den restlichen Frischkäse mit der
Gemüsebrühe und dem Wermut verrühren, mit Pfeffer abschmecken und
auf dem Fenchel verteilen.
Zum Schluss die Mandeln (oder Haselnüsse) darüberstreün.
Den Fenchel ca. 30 Minuten im Ofen überbacken.
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