Überraschungsei
Zutaten für Rezept: Überraschungsei
• Eier
• Salz
• etwas Rotwein
• gekochter Schinken, gewürf.
• Salz
• Pfeffer
• gehackte Petersilie
• Schnittlauch, feingeschn.
• etwas Knoblauch durch die
• Presse
• Muskatblüte
• Salz
• 1 Prise Nelke
• Hessen à la carte von Willy Berger erfaßt von: Michäl Bromberg
Zubereitung: Überraschungsei
Rohe Eier an der Spitze vorsichtig mit einem Messer aufklopfen. Aus dem Loch
Eiweiß und Eigelb herausschütteln - und mit den unterschiedlichen Zutaten
vermischen, die dem Ei verschiedene Farben geben.
Diese Masse jeweils vorsichtig zurück in die leeren Eier füllen, und die
Eier - mit dem Loch nach oben - in eine feürfeste Form setzen. Damit sie
aufrecht stehen, die Form 2 cm hoch mit Salz füllen. 40 Minuten bei 100°C im
Ofen backen.
Die Eier nach dem alten Rezept von 1531 sehen am schönsten aus, wenn man
sie als 'Überraschung' in der Schale serviert.
Rotweinkuchen IV
Margarine weichrühren, Eigelb dazu. Alle trockenen Zutaten vermischen
und zu Margarine und Eigelb dazugeben. Den Rotwein unterrühren, Eiweiß
dazugeben, alles ordentlich rühren.
Backen: 50 Minuten bei Mittelhitze backen
Guß: 2 El. Rotwein mit soviel ..
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zum Rezept Rotweinkuchen IVRotweinkuchenrezept
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren dann Zimt,
Kakao, Schokoraspel und Rotwein zugeben. Zuletzt Mehl und Backpulver
dazu. Bei 175 Grad (Heissluft) 60 min. backen im Ober-Unter-Hitzte
Backofen 190 bis 200 Grad
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zum Rezept Rotweinkuchenrezept
