 |
Ägyptische LinsenpasteZutaten für Rezept: Ägyptische Linsenpaste • 250 g Linsen
• 2 Gewürznelken
• 1 Zweig frischer Thymian
• 1 klein. Zwiebel, (etwa 50 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 El. Olivenöl, kaltgepresst
• 1 El. Zitronensaft
• 1 Tl. Piment, gemahlen
• Salz
• 1 Bd. Petersilie, zum Bestreün
Zubereitung: Ägyptische Linsenpaste1. Die Linsen waschen und mit den Gewürznelken und etwa 1 l
Wasser in einen Topf geben. Den Thymianzweig waschen und
hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen, und die Linsen bei
mittlerer Hitze zugedeckt in etwa 1 Stunde weich kochen.
2. Die Linsen abgiessen, die Gewürznelken und den Thymian
entfernen. Die Linsen heiss durch ein Sieb streichen oder im Mixer
pürieren. Das Linsenpüree auskühlen lassen.
3. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Das Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin
glasig braten, danach auskühlen lassen.
4. Das ausgekühlte Linsenpüree in einer Schüssel mit den
Zwiebel- und Knoblauchstückchen vermengen. Den Aufstrich mit dem
Zitronensaft, dem Pimentpulver und etwas Salz pikant würzen.
5. Die Petersilie waschen, trockenschwenken, von den grossen
Stielen befreien und fein hacken. Die Linsenpaste mit der
gehackten Petersilie bestreut servieren. Kühl aufbewahrt hält
sie sich bis zu 3 Tage. Die Paste passt gut zu gebuttertem
Vollkornbrot.
Pro Portion etwa:
1200 kJ / 290 kcal
15 g Eiweiss, 11 g Fett, 34 g Kohlenhydrate
Zubereitet
16.09.2000: Mit Roten Linsen, zusätzlich mit Cumin gewürzt.
:Zeitbedarf : etwa 1,5 Stunden
:Stichwort : Aufstrich
:Stichwort : Linse
:Stichwort : Ägypten
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 16.09.2000
:Letzte Änderung: 30.09.2000
:Quelle : Brotaufstriche, Adelheid Beyreder, GU,
:Quelle : ISBN 3-7742-1295-3
Bewerten Sie "Ägyptische Linsenpaste"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Ägyptische Linsenpaste" ähnliche Rezepte
Eingelegter Knoblauch I Knoblauch mit allen Zutaten 3 Minuten kochen, im geschlossenen Topf
über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag nochmals 5 Minuten kochen.
Knoblauch im Sud erkalten lassen, in Gläser füllen und mit Öl
verschliessen.
** Gepostet von Thomas Ruf
Date: • zum Rezept Eingelegter Knoblauch I
BRATHUHN IN WEIN MIT STEINPILZENDas Brathuhn in Butter und Olivenöl zusammen mit Thymian und Nelken
von allen Seiten bräunen, salzen. Mit Rotwein ablöschen und auf
kleiner Flamme köcheln lassen (Flüssigkeit überprüfen, evtl.
etwas Fleischbrühe nachgiessen).
Nach einer halben Stund • zum Rezept BRATHUHN IN WEIN MIT STEINPILZEN
Brathuhn mit Steinpilzen in RotweinDas Brathuhn in Butter und Olivenöl zusammen mit Thymian und Nelken von allen
Seiten bräunen. Salzen. Mit dem Rotwein ablöschen und auf kleiner Flamme
köcheln lassen (Flüssigkeit überprüfen, eventüll etwas Fleischbrühe
nachgießen). Nach einer halben .. • zum Rezept Brathuhn mit Steinpilzen in Rotwein
|
 |
|
|
