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Älpler-RöstiZutaten für Rezept: Älpler-Rösti • 100 g Hörnli; o.a. Teigwaren
• 500 g Geschwellte Kartoffeln
• 2 Landjäger
• 150 g Urnerkäse; o.a. Bergkäse
• 3 Zwiebeln
• 4 El. Bratbutter
• Salz
Zubereitung: Älpler-Rösti Hörnli in Salzwasser weichkochen, abgiessen und abtropfen lassen.
Kartoffeln schälen und reiben. Landjäger in kleine, Käse in grosse
Würfelchen, Zwiebeln in Ringe schneiden.
Landjager in wenig heisser Butter braten. Zwiebeln beigeben und gut
durchdünsten, dann Hörnli und Kartoffeln beifügen. Würzen,
restliche Butter zufügen und alles gut vermengen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.
Käsewürfel beifügen, wenig untermengen und die Rösti bei etwas
stärkerer Hitze nochmals etwa 5 Minuten knusprigbraten.
Auf eine Platte stürzen.
* Quelle: Orella, Heft 5, 1994 Beatrice Äpli
Erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 10.05.94
Erfasser:
Stichworte: Kartoffel, Rösti, Teigware, Käse, Wurst, P4
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