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EPFEL HERB SAEUERLICH UNBEHANDELTE ZITRONE SAFT UND SCHALE CALVADOS
Apfel Quark Auflauf Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden.
Apfelspalten mit Zitronensaft und -schale, Calvados, Sultaninen,
Ingwer und Zucker (1) vermischen. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Eier trennen. Quark mit Eigelben, gehackten Nüssen, ... • zum Rezept Apfel Quark Auflauf
Gedünstete Äpfel mit Vanilleeis Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in Spalten
schneiden.
Apfelsaft, Zucker und die Zitronenschale aufkochen, Äpfel dazugeben,
ca. 5 Minuten dünsten, abkühlen lassen. Zitronenschale entfernen,
Calvados über die Äpfel giessen.
• zum Rezept Gedünstete Äpfel mit Vanilleeis
ApfelpunschSchale der Früchte dünn abschälen und Früchte auspressen. Apfelsaft
mit Schale, Saft, Zucker und würzen erhitzen, durch sieben und sofort
servieren.
Schmeckt auch gut, wenn der Punsch mit 1/8 l Calvados angereichert
wird.
• zum Rezept Apfelpunsch
Apfeldessert mit Mascarponecreme Äpfel schälen, in dicke Spalten schneiden und vom Kerngehäuse
befreien. Die Spalten mit dem Wein, dem Vanille -, dem
Rohrzucker und der abgeriebenen Zitronenschale bei mittlerer Hitze
ca. 12 Min. garen (bis die Äpfel weich sind).
Nun die Eigelb mit • zum Rezept Apfeldessert mit Mascarponecreme
Putenschnitzel mit Roqüfort Sauce Die Sahne mit dem geriebenen Roqüfort-Käse bei nicht zu starker
Hitze dickcremig einkochen lassen und dabei hin und wieder
umrühren. Die Zitrone heiss waschen, abtrocknen, die Schale
abreiben und den Saft auspressen.
Die Butter in einer Pfanne . • zum Rezept Putenschnitzel mit Roqüfort Sauce
Rohe ApfelcremeAbgeriebene Schale und Saft der Zitrone mit dem Zucker und dem
Vanillezucker gut mischen. Äpfel fein raffeln und beigeben,
untermischen. Rahm schlagen und sorgfältig unterheben. Mit wenig
Calvados verfeinern.
• zum Rezept Rohe Apfelcreme
QuittenmusDie Quitten achteln, Kerngehäuse ausschneiden, mit fein abgeschälter
Zitronenschale und Weisswein zum Kochen bringen, dünsten, bis die
Quitten weich sind.
Durch ein Sieb passieren, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.
:Fingerprint: ... • zum Rezept Quittenmus
Zitronen SahnesoßeZitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Hälfte der Schale abraspeln.
Den Saft auspressen. Schlagsahne mit einem Schneebesen schlagen, dabei
langsam Zitronensaft zugießen. Weiterschlagen, bis die Sahne leicht dicklich
wird. Zucker, Zitronenschale . • zum Rezept Zitronen Sahnesoße
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