EPFEL PREISELBEEREN IM GLAS ZUCKER
Äpfel mit PreiselbeerenÄpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Apfelhälften in
Zuckerwasser mit Zitronensaft weich-pochieren, mit Preiselbeeren
füllen und warm servieren.
• zum Rezept Äpfel mit Preiselbeeren
Fruchtige Sauce zu WildfleischFeingehackte Schalotten in Butter anbraten. Mit Rotwein und Wildfond (Glas)
ab löschen. Preiselbeeren einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Piment würzen.
• zum Rezept Fruchtige Sauce zu Wildfleisch
Golden Girl O-Saft und Wodka mischen und mit einigen Preiselbeeren in ein
Champagnerglas geben. Mit eiskaltem Champagner auffüllen. Das Glas mit
einer Orangenscheibe verzieren.
** Erfasst und gepostet von Michäl Wenderhold (2:243/2005.4)
vom ... • zum Rezept Golden Girl
Äpfel mit Preiselbeeren Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Apfelhälften in
Zuckerwasser mit Zitronensaft weich-pochieren, mit Preiselbeeren
füllen und warm servieren.
* Quelle: -Nach Südwest-Text/08.04.95 Kathrin Rüegg und Wern
O. Feisst präsentieren ... • zum Rezept Äpfel mit Preiselbeeren
Matjesröllchen Lord NelsonApfelscheiben in verdünntem Zitronensaft andünsten, abtropfen lassen
und auf eine Platte legen. Matjesfilets zu Ringen aufrollen und auf
die Apfelscheiben setzen.
Sahne steif schlagen, mit Meerrettich und Zitronensaft vermengen,
abschmecken und ... • zum Rezept Matjesröllchen Lord Nelson
Koteletts Mit Meerrettich DipZürst die Dip-Zutaten verrühren. Abschmecken. Fleisch waschen,
trockentupfen. Im heissen Fett von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Würzen. Mit dem Dip und den Preiselbeeren anrichten.
Dazu: Butterkartoffeln und Friseesalat.
Pro Person ca. 540 kca • zum Rezept Koteletts Mit Meerrettich Dip
Rote Fondüsauce Den Ketchup mit den Preiselbeeren verrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Den Apfel, die Gurken, Zwiebel und die hartgekochten
Eier ganz klein (wichtig!) hacken und unter die Sauce rühren. Die
Sauce etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
* ... • zum Rezept Rote Fondüsauce
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