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Äpfel, überbackenZutaten für Rezept: Äpfel, überbacken • 4 Schöne Äpfel
• 3 l Weisswein
• 6 El. Zucker
• 1 Zitrone, geriebene Schale
• 4 El. Mandeln, gerieben
• 4 El. Zucker
• 4 El. Rosinen
• 1 l Milch
• 1 El. Speisestärke
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiss
• 40 g Zucker
Zubereitung: Äpfel, überbacken Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in Weisswein mit Zucker und
Zitronenschale 5 Minuten dünsten.
Feürfeste Form ausbuttern, Äpfel reinsetzen und füllen.
Milch mit Speisestärke, Zucker, Salz und Vanillezucker unter Rühren
aufkochen. Vom Feür nehmen. 2 Esslöffel davon mit den Eigelb verrühren,
dann in die übrige Creme geben und gut verrühren. Unter Rühren wärmen
~ darf nicht kochen !! - bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Über die Äpfel giessen.
Eiweiss steif schlagen, Zucker zugeben und kurz weiterschlagen. Auf die
Äpfel verteilen.
Im auf 180 GradC vorgewärmten Ofen 15 Minuten überbacken.
Portionen: 4
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Sun, 19 Dec 1993 12:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Desserts, Äpfel, zer
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