 |
EPFEL WEISSWEIN B BEDARF 1 4 MEHR ZITRONENSAFT
Johannisbeergelee aus weissen BeerenJohannisbeeren waschen und von den Rispen streifen, dann zerstampfen.
Holunderblüten von den Stielen pflücken. Beeren, Blüten und
Zitronensaft mischen und zudecken.
Am nächsten Tag in eine Tuch schütten und den Saft ablaufen lassen.
Die Rückstände ... • zum Rezept Johannisbeergelee aus weissen Beeren
Gurkensauce Von frischen Gurken2 Stücke frische, mittlere Gurken werden geschält, von den Kernen befreit,
in ziemlich dünne Blättchen geschnitten, etwas Suppe darauf gegeben und
gekocht. Von 6 dkg Butter und 2 Löffel Mehl macht man eine lichtbraune
Einbrenne, gibt Salz, etwas Essig, • zum Rezept Gurkensauce Von frischen Gurken
Gorgonzolanudeln Gorgonzola in der Sahne schmelzen lassen. Bei Bedarf noch mehr Sahne
zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Sosse
und Nudeln miteinander vermischen!
Tips: Fett aber gut
* Olgastrasse
** Das Olgastrassen-Kochbuch von ... • zum Rezept Gorgonzolanudeln
Lachs in Estragonsauce mit SpinatnudelnDen Lachs behutsam waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen, salzen, pfeffern
und mit Zitronensaft beträufeln. Danach kurz ziehen lassen. Die Butter in
einer Pfanne erhitzen und den Lachs auf beiden Seiten goldgelb darin braten.
Danach die Lachsscheiben • zum Rezept Lachs in Estragonsauce mit Spinatnudeln
Gurkensauce Von frischen Gurken2 Stücke frische, mittlere Gurken werden geschält, von den Kernen
befreit, in ziemlich dünne Blättchen geschnitten, etwas Suppe darauf
gegeben und gekocht. Von 6 dkg Butter und 2 Löffel Mehl macht man
eine lichtbraune Einbrenne, gibt Salz, etwas Essig, • zum Rezept Gurkensauce Von frischen Gurken
Lachsforelle mit Porree Den Porree putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. In Fett
andünsten, mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Zitronenschale würzen.
Forelle waschen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Ein
Stück Alufolie mit Fett ... • zum Rezept Lachsforelle mit Porree
Apfel Sahne DessertDie Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Dann die
Apfelviertel in schmale Spalten schneiden.
Wein mit 1/8l Wasser, Zitronensaft, Zucker, Zimtstange und Nelke zum Kochen
bringen. Die Äpfel hineingeben und zugedeckt 7-10 Min. ... • zum Rezept Apfel Sahne Dessert
Dänische Sauce Wie gehabt alles gut verrühren, nach Bedarf etwas
Creme fraiche zugeben.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Sossen, Dänisch
• zum Rezept Dänische Sauce
|
 |
|
|
