Österreichischer Nußkuchen
Zutaten für Rezept: Österreichischer Nußkuchen
• 140 g Butter
• 140 g Zucker
• 1 Glas Vanillinzucker
• 4 Eigelb
• 170 g Haselnußkerne, gerieben
• 70 g Paniermehl
• 1 Glas Backpulver
• 100 g Zartbitterschokolade
• 5 Rum
• 4 Eiweiß
• 30 g Zucker
• 200 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung: Österreichischer Nußkuchen
Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig rühren
Haselnüsse, Paniermehl und Backpulver unterrühren Schokolade im
Wasserbad schmelzen Schokolade und Rum unter den Teig mischen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker einriegeln lassen und
weiterschlagen, bis eine feste Masse entstanden ist. Eischnee
unterheben und Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform
füllen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: unten. T: 175
C / 50 bis 60 Minuten, 5 Minuten 0.
Kuvertüre schmelzen und den abgekühlten Kuchen damit überziehen.
Crepes III
Aus allen Zutaten einen flüssigen Pfannkuchenteig rühren und den
kurz stehen lassen. Dann 8 hauchdünne Crepes daraus backen.
Stichworte: ZER, Crepes, Pfannkuchen, Mehlspeisen
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zum Rezept Crepes III
