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Aachener Printen IIZutaten für Rezept: Aachener Printen II • 500 g Sirup
• 3 El. Wasser
• 5 g Pottasche
• 150 g Kandiszucker
• 100 g Zucker
• 600 g Mehl
• 50 g Orangeat, gewürfelt
• 1 Spur Piment
• 3 Tl. Anis; gehäuft
• 2 Tl. Koriander
• 2 Tl. Zimt; gehäuft
• 1 Spur Nelkenpfeffer
• 1 Spur Kardamom
• 1 Spur Muskatnuss
• 1 Spur Natron
Zubereitung: Aachener Printen II Das bekannte Aachener Gebäck, das es in vielen Variationen, vor allen
zur Weihnachtszeit zu kaufen gibt, sollten Sie mal selbst backen.
Und zwar so:
Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen. Mit
kleingeschlagenem Kandiszucker und den übrigen Zutaten zum Sirup
geben. Teig gut kneten. Am besten über Nacht stehen lassen. 3 mm
dick ausrollen. 3x8 cm grosse Rechtecke ausschneiden. Backblech mit
Wasser bestreichen. Teigstücke drauflegen, backen.
Backzeit: etwa 15 Minuten
Elektroherd: 220 Grad
Gasherd: Stufe 5
Vorbereitung 35 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
** Gepostet von Gerd Graf
Date: Mon, 09 Jan 1995
Stichworte: Backen, P70
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