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Aachener PrintenZutaten für Rezept: Aachener Printen • 300 g Zucker
• 250 g brauner Kandiszucker
• 500 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 Tl. Zimt
• abger. Zitronenschale
• 125 g Honig
• 1 El. Rum oder Milch
• 1 Tl. Pottasche
• 6 El. Wasser
Zubereitung: Aachener Printen Zucker in einer Pfanne karamelisieren, mit dem Wasser glattrühren.
Nach dem Erkalten mit den Eiern 10 min. schaumig rühren. Pottasche in
Milch oder Rum auflösen, mit dem flüssigen Honig zur Zuckermasse geben
und mit allen anderen Zutaten gründlich verarbeiten. In einem Steintopf
mit zugedecktem Tuch 8 Tage kühlstellen. Dann nochmals kneten,
ca. 2 - 3 cm dick ausrollen und in ca. 10 cm lange und 2 cm breite
Streifen schneiden. Mit Eiweiss bepinseln, bei milder Hitze backen.
* Quelle: Kalenderblatt
** Gepostet von Sabine engelhardt
Date: 31 Oct 1994
Stichworte: Gebäck, Weihnachten, Plätzchen
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* Quelle: Köstliches . • zum Rezept India pikant
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