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Aachener Printen



Zutaten für Rezept: Aachener Printen
•  300 g Zucker
•  250 g brauner Kandiszucker
•  500 g Mehl
•  1 Ei
•  1 Eigelb
•  1 Tl. Zimt
•   abger. Zitronenschale
•  125 g Honig
•  1 El. Rum oder Milch
•  1 Tl. Pottasche
•  6 El. Wasser

Zubereitung: Aachener Printen

Zucker in einer Pfanne karamelisieren, mit dem Wasser glattrühren. Nach dem Erkalten mit den Eiern 10 min. schaumig rühren. Pottasche in Milch oder Rum auflösen, mit dem flüssigen Honig zur Zuckermasse geben und mit allen anderen Zutaten gründlich verarbeiten. In einem Steintopf mit zugedecktem Tuch 8 Tage kühlstellen. Dann nochmals kneten, ca. 2 - 3 cm dick ausrollen und in ca. 10 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden. Mit Eiweiss bepinseln, bei milder Hitze backen. * Quelle: Kalenderblatt ** Gepostet von Sabine engelhardt Date: 31 Oct 1994 Stichworte: Gebäck, Weihnachten, Plätzchen


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