AAL FRISCH ABGEZOGEN PFEFFER SALZ
Aal gebratenDer frisch geschlachtete Aal wird abgezogen, vorsichtig ausgenommen,
gewaschen, in schöne Stücke geschnitten, die man etwas salzt, mit
etwas pulverisiertem Salbei bestreut und in steigender Butter und
Ceres rasch 15 bis 20 Minuten brät. Dann legt man . • zum Rezept Aal gebraten
Dattelkuchen DjamilahDie Datteln entsteinen und feinhacken. Mandeln mit 2/3 des Zuckers im
Mörser zerstossen oder im Mixer pürieren. Die Butter zerlassen.
Den Backofen auf 230 GradC vorheizen.
Die Eier in Eigelbe und Eiweisse trennen.
Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker • zum Rezept Dattelkuchen Djamilah
Cäsar Salad Cäsar SalatSalat putzen und waschen, in mundgerechte Stücke zupfen.
Backofen auf 150oC vorheizen. Die Brotwürfel auf eine Blech legen,
mit dem Olivenöl (I) beträufeln und darin wenden. Etwa 15 Minuten
rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite ... • zum Rezept Cäsar Salad Cäsar Salat
Ingwerkonfitüre mit Rhabarber und ÄpfelnDie Rhabarberstangen waschen und die Enden abschneiden. Die Haut
braucht bei jungem Rhabarber nicht abgezogen zu werden. Rhabarber in
kurze Stücke schneiden. Die Äpfel schälen und vierteln,
Kerngehäuse herausschneiden. Apfelstücke in kleine ... • zum Rezept Ingwerkonfitüre mit Rhabarber und Äpfeln
Aal in RotweinAal in 5cm grosse Stücke schneiden, würzen, in heissem Olivenöl
anbraten, im Ofen 10 Minuten fertigbraten.
Sause: Zucker in einer Sauteuse goldbraun karamelisieren, mit Essig
ablöschen. Butter und Gemüse zufügen, leicht andünsten. Mit dem
Portwein ... • zum Rezept Aal in Rotwein
GARNELEN MIT MANGODas Fruchtfleisch der Mangos wird noch in der Schale in Würfel
geschnitten, indem man es mehrmals längs und qür einschneidet,
ohne die Schale zu verletzen. Anschliessend fährt man mit einem
Löffel von innen an der Schale entlang und hebt so die ... • zum Rezept GARNELEN MIT MANGO
Tomatensauce mit Pilzen und NüssenDie Mengen sind für 4-6 Personen berechnet.
1EL von dem Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Gewürze 3-4 Min. leicht
darin anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
Die Pilze hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10Min. schmoren
lassen, dabe • zum Rezept Tomatensauce mit Pilzen und Nüssen
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