Aargaür Buuretopf
Zutaten für Rezept: Aargaür Buuretopf
• 800 g Schweinsvoressen
• 1 Schweinsfüsschen
• 2 El. Bratbutter
• 2 Zwiebeln; grob gehackt
• 500 g Wirz; kleingeschnitten
• 5 mittl. Karotten; in Rondellen
• Salz
• Pfeffer
• 3 dl Brühe; Menge anpassen
Zubereitung: Aargaür Buuretopf
Das Fleisch und das Füsschen in der heissen Bratbutter rundherum gut
anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
Den Wirz und die Karotten beifügen und etwas würzen. Mit der Brühe
ablöschen und 90 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Nochmals abschmecken und mit Spätzli oder Salzkartoffeln servieren.
* Quelle: Zeitschrift Tele ca. Januar 1993
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Schwein, Wirz, Schweiz, P4
Urner Häfelichabis
Das Fleisch in der Bratbutter rundherum goldbraun braten. Aus der
Pfanne nehmen.
Zwiebel, Lorbeerblatt und Knoblauch zufügen. Kurz dünsten.
Den Kabis vom Strunk befreien, in breite Streifen schneiden, zugeben,
gut wenden und mit Brühe ...
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