Adventliches KäsefondüZutaten für Rezept: Adventliches Käsefondü • 1 kg Käse; Gouda/Emmentaler 50:50 oder Greyerzer
• 1 l Weißwein
• 1 Knoblauchzehe
• 2 El. Sossenbinder (hell)
• 20 ml Kirschwasser
• Zitronensaft
• Muskat
• Ilka Spiess Ard/Zdf-Text
Zubereitung: Adventliches KäsefondüMan rechnet pro Person ca. 200-250 g Käse. Den Käse reiben. Den
Topf mit dem Knoblauch ausstreichen. 1/2 l Wein erwärmen und den
geriebenen Käse hineingeben, unter Rühren auflösen. Die
Käsemasse kann ruhig klumpen.
Den Sossenbinder im Kirschwasser auflösen und dazugeben. Dabei wird
die Masse glatt. Einen Zitronenspritzer hinzugeben und mit
geriebenem Muskat und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Wein auf
die richtige Konsistenz einstellen.
Als Beilage eignen sich Bagütte, Champignons, Salate u. ä. , die
dann in das Fondü getaucht werden.
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Käsefondü Fondüpfanne mit Knoblauchzehe gut ausreiben.
hobeln) und mit dem Wein bei mittlerer Hitze auf dem Herd, unter ständigen
Rühren zu einer glatten Creme verrühren. Speisestärke und Kirschwasser
verquirlen und in die Masse rühren, wenn sie aufsteigt.
• zum Rezept Käsefondü
Schweizer Käse FondüKäse raspeln. Weißwein in den Topf geben und langsam erwärmen, ohne daß er zum
Kochen kommt. Anschließend den Käse dazugeben. Unter ständigem Rühren
langsam erhitzen bis eine geschmeidige Creme entsteht. Stärkemehl mit
Williamsbirne verrühren und das . • zum Rezept Schweizer Käse Fondü
Tomaten Fondü I Käse raspeln, Knoblauchzehe abziehen, halbieren und einen Fondütopf damit
ausreiben. Den Weisswein im Topf zum Kochen bringen, nach und nach Käse
zufügen, unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine gleichmässige
Masse entstanden ist.
... • zum Rezept Tomaten Fondü I
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