AELTERE MEHLIGE KARTOFFELN WUERFEL HEFE WASSER
Käsestangen I Die Kartoffeln in wenig Wasser kochen, schälen, durchpressen und 250
g (für 20 Stück) abwiegen.
Inzwischen die Hefe und das Salz in dem Wasser auflösen und mit
etwas Mehl zu einem weichen Vorteig verrühren. Die lauwarmen
Kartoffeln, den Käse, di • zum Rezept Käsestangen I
Apfeltaschen mit KartoffelteigDie Kartoffeln schälen, durchpressen und mit den Mandeln und Nüssen,
mit dem Vollrohrzucker, Backpulver und Zimt in einer Backschüssel
mischen. Die Butter in Flöckchen teilen und mit dem Mehl fein
verkrümeln. Die Kartoffeln und das Ei unterkneten. Den • zum Rezept Apfeltaschen mit Kartoffelteig
Kartoffelbagütte Die Kartoffeln weich kochen. Inzwischen die Hefe, das Wasser und das
Salz in einer Rührschüssel verrühren. Den Dinkel und den Roggen
zusammen mit den Gewürzen fein mahlen. So viel Mehl mit dem
Hefewasser verrühren, dass ein weicher Vorteig entsteht. • zum Rezept Kartoffelbagütte
Brotsuppe Die Zwiebel hacken, den Speck in Würfel schneiden. Beides in einem Topf
blond (O-Ton des Kochbuchs) anbraten. Das Brot in Würfel schneiden und
mitrösten. Kümmel und Brühe zugeben. Solange unter rühren kochen lassen,
bis sich eine halbwegs glatte Supp • zum Rezept Brotsuppe
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben
dazugeben und diese 15 Minuten lang unter Wenden braten. Mit Salz,
Pfeffer und Rosmarin würzen, die Fleischtomaten in Scheiben, ... • zum Rezept Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln
MOEHRENEINTOPF KLASSISCHMöhren putzen, Kartoffeln schälen und in Scheiben bzw. Würfel schneiden.
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in Butter anbraten.
Salzen, pfeffern und mit der Fleischbrühe ablöschen. Nun zürst die
Möhren und den Kümmel, dann die Kartoffeln • zum Rezept MOEHRENEINTOPF KLASSISCH
Gitterkuchen mit PflaumenmusFür das Pflaumenmus die Nelken, die zerbröckelte Zimtstange und den
Früchtetee in 1/4 l Wasser aufkochen und 15 Minuten auf der
ausgeschalteten Platte ziehen lassen. Dann absieben. Die Zwetschgen
in demTee ca. 3 Stnden qüllen lassen und anschliessend . • zum Rezept Gitterkuchen mit Pflaumenmus
Buttermilchgötzln Kartoffeln schälen und mit der Zwiebel durch eine Reibe lassen, alle
anderen Zutaten zugeben, umrühren und abschmecken.
Jetzt wird der Speck in Würfel geschnitten und gebraten. Man nimmt
zwei grosse ältere Tiegel, legt den Speck mit etwas Leinöl • zum Rezept Buttermilchgötzln
|
