Afrikanische Cashewnusshäufchen
Zutaten für Rezept: Afrikanische Cashewnusshäufchen
• 2 Eiweiß
• 125 g Zucker
• 2 Pk. Vanillezucker
• 125 g Cashewnüsse; grob gehackt
• 125 g Zitronat; fein gehackt
• klein. runde Oblaten
• notiert: M.Peschl
Zubereitung: Afrikanische Cashewnusshäufchen
Eiweiß, Zucker und Vanillin im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse
bindet und ganz weiß ist. Cashewnüsse und Zitronat zugeben und locker,
aber gründlich untermischen. Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen
auf Oblaten setzen und diese auf ein Blech legen. Bei 140 C im leicht
geöffneten Ofen in 60 min mehr trocknen als backen lassen. Die Häufchen
sollen dabei keine Farbe bekommen, sondern reinweiß bleiben. Von den
fertigen Plätzchen möglicherweise überstehende Oblatenränder
abbrechen.
Tip:
Cashewnusshäufchen kann man auch auf der Zentralheizung trocknen. Das
daürt mehrere Stunden, geht aber prima.
Warmes Rhabarbermus
Aus Rhabarber, Zucker und Wasser einen Kompott kochen und mit etwas
Speisestärke abbinden. Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen, bei halber
Festigkeit Vanillezucker hinzufügen. Den Eischnee unter den noch heißen
Rhabarberkompott ziehen, portionieren
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zum Rezept Warmes RhabarbermusApfelbrot III
Zucker, Butter und Eigelb schaumig rühren. Mehl mit Backpulver dazugeben,
danach die übrigen Zutaten mit dem geschlagenen Eiweiss unterheben. In einer
gefetteten Kastenkuchenform bei 250 Grad ca. 35 Minuten backen.
** Gepostet ...
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zum Rezept Apfelbrot III
