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Afrikanischer Kürbis-Reis-TopfZutaten für Rezept: Afrikanischer Kürbis-Reis-Topf • 500 g Vollkornreis
• 500 g Kürbisfruchtfleisch; in Würfeln
• Öl
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll getrocknete Datteln oder Rosinen
• Cayennepfeffer
• Muskatblüte; (Macis)
• Kurkuma
• Salz
• Schnittlauch
Zubereitung: Afrikanischer Kürbis-Reis-TopfDieser exotische Reistopf ist schnell gekocht und so beliebt, daß man ihn im
Herbst auch als Festessen kredenzen kann.
Die Zwiebeln werden geschält, in Würfel geschnitten und in heißem Öl
angedünstet. Den Reis dazugeben, im Öl anbraten und mit Wasser aufgießen, so
daß der Reis etwa drei Zentimeter hoch bedeckt ist.
Dazu gibt man nach und nach den Brühwürfel, die zerdrückten Knoblauchzehen,
die entkernten und kleingeschnittenen Datteln oder Rosinen, das
Kürbisfleisch, und zum Schluß die Gewürze.
Wenn der Reis gar ist und das Gericht gut abgeschmeckt, kann es, mit
kleingeschnittenem Schnittlauch garniert, serviert werden.
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