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Afrikanischer Kürbis-Reis-Topf



Zutaten für Rezept: Afrikanischer Kürbis-Reis-Topf
•  500 g Vollkornreis
•  500 g Kürbisfruchtfleisch; in Würfeln
•   Öl
•  1 Gemüsebrühwürfel
•  2 Zwiebeln
•  2 Knoblauchzehen
•  1 Handvoll getrocknete Datteln oder Rosinen
•   Cayennepfeffer
•   Muskatblüte; (Macis)
•   Kurkuma
•   Salz
•   Schnittlauch

Zubereitung: Afrikanischer Kürbis-Reis-Topf

Dieser exotische Reistopf ist schnell gekocht und so beliebt, daß man ihn im Herbst auch als Festessen kredenzen kann. Die Zwiebeln werden geschält, in Würfel geschnitten und in heißem Öl angedünstet. Den Reis dazugeben, im Öl anbraten und mit Wasser aufgießen, so daß der Reis etwa drei Zentimeter hoch bedeckt ist. Dazu gibt man nach und nach den Brühwürfel, die zerdrückten Knoblauchzehen, die entkernten und kleingeschnittenen Datteln oder Rosinen, das Kürbisfleisch, und zum Schluß die Gewürze. Wenn der Reis gar ist und das Gericht gut abgeschmeckt, kann es, mit kleingeschnittenem Schnittlauch garniert, serviert werden.


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