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Aillade toulousaineZutaten für Rezept: Aillade toulousaine • 75 g gemahlene Walnüsse
• 6 durchgedrückten Knoblauchzehen
• 2 Tl. Salz
• etwas Pfeffer
• 4 El. Wasser
• 1 l Olivenöl
Zubereitung: Aillade toulousaine Gemahlene Walnüsse mit durchgedrückten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer
und Wasser vermischen. Anfangs tropfenweise (wichtig!), später in dünnem
Strahl das Olivenöl hinzufügen und dabei kräftig rühren, bis die Masse
etwa die Konsistenz von Mayonnaise hat.
Hinweis: das Gelingen dieser Sauce hängt sehr stark von der
Qualität des Olivenöls ab.
** Gepostet von: Ingo Dittmer
Stichworte: Sauce, Nudel, Walnuss
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