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Aioli IZutaten für Rezept: Aioli I • 6 gr. Knoblauchzehen
• 1 Prise Salz
• 1 El. Zitronensaft
• 3 Eigelb
• 1 l Olivenöl
Zubereitung: Aioli I Knoblauch schälen, auspressen und mit Salz und Zitronensaft in einer
Schüssel vermengen. Ein Eigelb nach dem anderen kräftig runterrühren,
die Hälfte des Öls tropfenweise unterschlagen, wenn die Masse beginnt
cremig zu werden, das restliche Öl teelöffelweise hineinrühren.
Aioli passt zu gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten, Artischocken und
gekochten Eiern.
** Gepostet von Susanne Olenitzack
Date: Thu, 20 Apr 1995
Stichworte: Sauce, Knoblauch, P4
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Knoblauchzehen kleinschneiden, im Mörser mit der Prise Salz zu einer
Paste verrühren und unter die pürierte Avocado rühren.
Schlagsahne schlagen und unter die Avocadocreme heben.
Je nach Geschmack mit etwa • zum Rezept Avocadocreme III
Knofel Kräuter SoßeJoghurt cremig rühren. Zerdrückte Knoblauchzehen, Zitronensaft und
Sonnenblumenöl untermischen. Mit Salz, einer Prise Zucker, frisch
gemahlenem weißem Pfeffer, feingeschnittener Lauchzwiebel und Basilikum
würzen. Paßt zu Tomaten-, Gurken- oder ... • zum Rezept Knofel Kräuter Soße
Bumbu Sate III Knofi, Erdnusspaste und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis
eine cremige Masse entsteht. Dann den Rest unterrühren, fertig.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Sossen
• zum Rezept Bumbu Sate III
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