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Aioli mit GemüseZutaten für Rezept: Aioli mit Gemüse • 1 Scheib. Toastbrot
• 8 Knoblauchzehen
• 1 Eigelb
• 1 l Öl
• 50 ml Weisswein
• Salz
• Pfeffer
• 500 g Bohnen, grüne; gekocht
• 350 g Fenchelspalten;dünn
• 350 g Möhren, schlank
• 350 g Selleriestangen
• 2 Paprikaschoten, gelb; geviertelt
Zubereitung: Aioli mit GemüseDas Toastbrot entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken.
Toastbrot und Knoblauch in der Moulinette zerkleinern. In einer
Rührschüssel mit Eigelb mischen und in dünnem Strahl nach und nach
das Öl mit den Quirlen des Handrührers unterschlagen, bis eine feste
Mayonnaise entsteht. Vorsichtig den Weisswein mit einem Spatel
untermischen, salzen, pfeffern und kalt stellen.
Dazu das Gemüse servieren.
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Toastbrot und Knoblauch in der Moulinette zerkleinern. In einer
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das Olivenöl unterschlagen, bis eine fest • zum Rezept Provenzalische Gemüseplatte mit Aioli
Brotauflauf Knoblauch durchpressen, mit der Butter mischen. Lauch waschen, putzen
und in feine Streifen schneiden, Champigons und Petersilie hacken.
Lauch in Öl andünsten, Hackfleisch, Petersilie u. Champigons
zufügen, salzen, pfeffern würzen u. 15min. braten. . • zum Rezept Brotauflauf
Pikanter Brotauflauf Knoblauch durchpressen, mit der Butter mischen. Lauch waschen, putzen u.
in feine Streifen schneiden, Champignons und Petersilie hacken. Lauch in
Öl andünsten, Hackfleisch, Petersilie u. Champignons zufügen, salzen,
pfeffern würzen u. 15min. braten. • zum Rezept Pikanter Brotauflauf
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