| |
 |
Aivar, Paprika-AuberginenpasteZutaten für Rezept: Aivar, Paprika-Auberginenpaste • 2 kg Paprika rot; fleischige
• 1 kg Auberginen
• 250 ml Essig
• 1 l Wasser
• 2 Knoblauchknollen
• 1 Peperoni; frisch scharf
• 375 ml Olivenöl
• 2 Tl. Salz
Zubereitung: Aivar, Paprika-Auberginenpaste Paprika und Auberginen säubern und in Stücke schneiden. In einem
grossen Topf zusammen mit Wasser und dem Essig ca. 20 min. kochen.
Inzwischen den Knoblauch schälen und die Peperoni entkernen.
Essigwasser abgiessen und auffangen. Das Gemüse entweder durch einen
Fleischwolf drehen (Aivar wird grober) oder in den Mixer geben (Aivar
wird feiner) auch den Knoblauch und die Peperoni mit pürieren. Das
Salz nicht vergessen. Die ganze Masse wieder in Topf geben und 2 Std.
kochen lassen immer wieder umrühren und eventüll vom aufgefangen
Essigwasser etwas hinzufügen zum Schluss das Olivenöl dazu geben noch
mal kurz aufkochen lassen. Das Aivar sollte nicht zu flüssig sein.
Gereinigte Schraubverschlussgläser bei 80 bis 100 GradC im Backofen
vorwärmen und das Aivar in die warmen Gläser füllen. Am nächsten Tag
auf jedes Glas zum Abschluss einen Schuss Olivenöl geben und die Gläser
verschliessen und an einen kühlen Ort stellen. Aivar hält sich so
einigen Monate.
* Quelle: Von Freunden aus Kroatien
** Gepostet von Günter Rademacher
Date: Wed, 21 Jun 1995
Stichworte: Aufbau, Beilage, Paprika, P1
Bewerten Sie "Aivar, Paprika-Auberginenpaste"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Aivar, Paprika-Auberginenpaste" ähnliche Rezepte
AIVAR PAPRIKA AUBERGINENPASTEPaprika und Auberginen säubern und in Stücke schneiden. In einem
grossen Topf zusammen mit Wasser und dem Essig ca. 20 Min kochen.
Inzwischen den Knoblauch schälen und die Pepperoni entkernen.
Essigwasser abgiessen und auffangen. Das Gemüse entweder .. • zum Rezept AIVAR PAPRIKA AUBERGINENPASTE
Ikra I bessarabisch Auberginen in Scheiben schneiden, anbraten und enthäuten.
Auberginenfleisch und Zwiebeln würfeln. Den Knoblauch zerdrücken
und an die Auberginen und Zwiebel geben. Mit Essig, Pfeffer und Salz
abschmecken.
** Gepostet von Andrea Widmann
Date: Mon, • zum Rezept Ikra I bessarabisch
Ajvar Paprika und Auberginen rösten, bis die Schale schwarz wird und
aufplatzt. In Papiertüten packen, 10 Minuten stehen lassen. Schälen
und entkernen. Paprika- und Auberginenfleisch zu einer homogenen
Masse zerdrücken (mehr oder weniger stark zerdrücken, • zum Rezept Ajvar
|
 |
|
|
|
