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Ajo Blanco con UvasZutaten für Rezept: Ajo Blanco con Uvas • 200 g Weißbrot ohne Rinde
• 100 g Mandeln, geschält
• 3 Knoblauchzehen
• 150 ml Kaltgepresstes Olivenöl
• 50 ml Weinessig
• 2 Tl. Salz
• 1 l Wasser
• 200 g Muskateller Trauben
Zubereitung: Ajo Blanco con UvasDas Brot in Wasser einweichen, dann ausdrücken und zusammen mit den
Mandeln
und dem Knoblauch in den Mixer geben. Pürieren, wenn nötig etwas Wasser
hinzufügen Bei laufendem Motor langsam das Öl zufügen, dann den Essig
und
das Salz. Etwas Wasser unterrühren, dann in eine Schüssel geben und das
restliche Wasser untermischen. Abschmecken, wenn nötig noch Salz oder
Essig
zugeben, die Suppe sollte recht rezent schmecken. Gekühlt servieren und
mit
Trauben garnieren.
:Quelle : Cooking in Spain - Janet Mendel Searl
:Erfasser : Sylvia Mancini
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