| |
 |
Ajvar IIZutaten für Rezept: Ajvar II • 2 kg Rote Paprika (am besten eignen sich türkische, sie haben ein
• intensiveres Aroma)
• 1 kg Auberginen
• 3 Peperoni
• 4 Knoblauchzehen
• 3 l Wasser
• 2 El. Salz
• 200 ml Öl
• 100 ml Essig
• Salz
• Pfeffer
• 500 ml Öl
Zubereitung: Ajvar II -- http://www.netcologne.de/
-- ~nc-waltergu/wal_rezepte/
-- guidosrezepte.htm
Die Zutaten reichen für 6 bis 7 Einmachgläser
Zubereitung:
Paprika und Auberginen waschen. Die Paprika vierteln und entkernen.
Die Auberginen vom Strunk befreien und ebenfalls vierteln.
3 Liter Wasser mit dem Salz, dem Essig und dem Öl aufkochen. Darin
die Paprika 10 Minuten kochen. Anschließend die Paprika herausnehmen.
Das Kochwasser aufbewahren und darin die Auberginen 20 Minuten
kochen, anschließend herausnehmen.
Peperoni und Knoblauch zerkleinern und mit den Paprika und den
Auberginen durch den Fleischwolf drehen. Die Masse verrühren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse mit 500 ml Öl in einen Topf geben und das Ganze bei
kleiner Hitze 2 Stunden (besser länger) köcheln lassen.
Vor dem Ende der Garzeit die Einweckgläser heiß ausspülen und im
Backofen 15 bis 30 Minuten erhitzen.
Ajvar nach der Garzeit direkt in die heißen Einweckgläser füllen und
sofort gut verschließen. Im Kühlschrank ist Ajvar dann ca. 2 Monate
haltbar.
Bewerten Sie "Ajvar II"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Ajvar II" ähnliche Rezepte
Djuwetsche Als Grundlage Für Djuwetsch ReisDas Ganze mit ein wenig Öl im Schnellkochtopf etwas andünsten. Ein
wenig Brühe zugießen, Topf schließen und auf niedriger Garstufe
ca. 10-15 Min. garen (Zeit ist je nach Topf etwas unterschiedlich).
Topf öffnen, Gemüse mit viel Tomatenmark andicken . • zum Rezept Djuwetsche Als Grundlage Für Djuwetsch Reis
Türkische LinsenfrikadellenDie Linsen mit dem Wassser aufkochen, Weizengrütze zugeben und etwa
20 Minuten ruhen lassen, damit die Weizengrütze quillt.
Inzwischen feingeschnittene Zwiebel in Öl goldbraun rösten.
Zwiebeln, Paprika- und Tomatenmark, die gewaschene, ... • zum Rezept Türkische Linsenfrikadellen
Türkischer Salat I Zwiebeln und Knoblauch hacken, im Öl goldgelb rösten. Das Gemüse
ebenfalls sehr fein hacken, zu den Zwiebeln geben und 10 Minuten
schmoren. Tomatensaft und Ketchup zum Gemüse geben. Würzen. Den Topf
nicht verschliessen, damit die Flüssigkeit einkoche • zum Rezept Türkischer Salat I
|
 |
|
|
|
