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Albrecht KäseklatschlZutaten für Rezept: Albrecht Käseklatschl • 500 g Schichtkäse
• 250 g Speisequark 20 %
• 5 El. Paniermehl
• Zitronensaft
• 2 El. Zucker
• 4 El. Rosinen
Zubereitung: Albrecht Käseklatschlerfasst von: Marion Albrecht
Quelle: Überlieferung aus Schlesien, Familienrezept
Den Schichtkäse und den Speisequark durch ein Sieb streichen.
Mit dem Zucker, etwas Zitronensaft und den Rosinen gut verrühren.
Nach
Geschmack mehr oder weniger Zucker und Rosinen nehmen. Dann 5 oder
mehr Esslöffel Paniermehl zufügen, sodass ein zu formender Teig
entsteht.
Mit den Händen, die zuvor mit etwas Öl benetzt werden, kleine
"Klatschl" formen (von einer Menge von 2 geh. Esslöffeln),
nochmals in
Paniermehl wenden und in der Pfanne in heissem Öl goldgelb
ausbacken.
Dazu isst man eine gute Marmelade, z.B. Preisselbeer.
Bemerkung: Die Bezeichnung "Käseklatschl" ist nicht die
Original-Bezeichnung, sondern der Name, der in der Familie meines
Mannes von der Kindern verwendet wurde. Die schlesische
Originalbezeichnung müsste "Kolatschen" oder "Polatschen" sein...
MMMMM
Na, wie war ich ???
Gruß
Marion
From Barbara-Langer@t-online.de Mon Jan 24 00:19:16 2000
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