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Dattelkuchen DjamilahDie Datteln entsteinen und feinhacken. Mandeln mit 2/3 des Zuckers im
Mörser zerstossen oder im Mixer pürieren. Die Butter zerlassen.
Den Backofen auf 230 GradC vorheizen.
Die Eier in Eigelbe und Eiweisse trennen.
Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker • zum Rezept Dattelkuchen Djamilah
ALGERISCHE TOMATENSUPPEDie Tomaten häuten, entkernen und in grosse Stücke schneiden. Die
Zwiebeln schälen und ebenfalls grob zerkleinern. Die Minze grob
hacken. Die Chilischoten putzen und fein hacken. Alle so
vorbereiteten Zutaten in der Butter in einem grossen Topf ... • zum Rezept ALGERISCHE TOMATENSUPPE
Harissa Diese feurige tunesische Chilisauce, die man auch in Algerien und
Marokko antrifft, wird vor allem für die Tagines, die
Eintopfgerichte aus Gemüse oder Fleisch, die man zum Couscous isst,
verwendet.
Man stellt sie auch auf den Tisch und benutzt • zum Rezept Harissa
Fricot Die Zwiebel hacken und in dem Öl glasig andünsten.
Die in Scheiben (1/2 cm dick) geschnittenen Zucchini mit andünsten.
Die Gewürze zugeben, mit Wasser oder Fleischbrühe auffüllen.
Oben drauf die Hülsenfrüchte legen.
Aufkochen lassen und bei ... • zum Rezept Fricot
Couscous einige InfosCouscous, das Nationalgericht des Maghreb, also der nordafrikanischen
Länder Marokko, Algerien und Tunesien. Die ursprünglich berberische
und später von den Arabern übernommene Spezialität ist eine
sättigende Beigabe zu Fleisch- und ... • zum Rezept Couscous einige Infos
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