ALGERISCHE TOMATENSUPPE
Zutaten für Rezept: ALGERISCHE TOMATENSUPPE
• 500 g Tomaten
• 200 g Zwiebeln
• Minze, 1 grosser Zweig 3 Chilischoten, frisch
• 30 g Butter
• Salz und Pfeffer
• 1 l Heisses Wasser
• 350 g Lammfleisch, Schulter
• 125 g Aprikosen, getrocknet
• Micha Eppendorf aus meiner Sammlung
Zubereitung: ALGERISCHE TOMATENSUPPE
Die Tomaten häuten, entkernen und in grosse Stücke schneiden. Die
Zwiebeln schälen und ebenfalls grob zerkleinern. Die Minze grob
hacken. Die Chilischoten putzen und fein hacken. Alle so
vorbereiteten Zutaten in der Butter in einem grossen Topf anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn alle Zutaten leicht gebräunt
sind, das heisse Wasser zugiessen. Das Lammfleisch und die
getrockneten Aprikosen zugeben. Ungefähr 1 1/2 Std. im geschlossenen
Topf garen. Das Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und
wieder in die Suppe geben. Weitere 10 Min. leise kochen lassen.
Sofort servieren.
COLOMBO TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLEN
Fleisch von Fett und Sehnen befreien, grob würfeln. In einer
Schüssel mit Essig, Öl, gepresstem Knoblauch, feingehackten Zwiebeln,
Salz, Pfeffer und 1 EL Colombopulver mischen und ca. 2 Stunden
Marinieren.
Etwas Öl in großer Pfanne erhitzen, die ...
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zum Rezept COLOMBO TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLEN
