Allgäür Käsespatzen
Zutaten für Rezept: Allgäür Käsespatzen
• 3 l Milch
• 30 g Butter oder Margarine
• Salz
• evtl. Muskat
• 200 g Mehl
• 100 g Mondamin
• 2 gross. Eier
• 100 g geriebener Schweizer-Käse
• 20 g Butter
Zubereitung: Allgäür Käsespatzen
Milch mit Butter oder Margarine, etwas Salz und feingeriebener Muskatnuß
zum Kochen aufsetzen. Mehl und Mondamin auf einmal hineinschütten. Die
Masse glattrühren und solange schlagen, bis sie sich vom Topf löst. Unter
die abgekühlte Masse erst das eine und dann das 2. Ei rühren. Mit
2 Teelöffeln Klößchen abstechen, gleichmäßig formen und im siedenden Wasser
ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Die Klößchen mit einem Schaumlöffel
herausnehmen, abtropfen lassen, schichtweise mit geriebenem Käse in kleine,
gefettete Auflaufform geben und die Oberfläche mit geriebenem Käse
überstreün, Butterflöckchen daraufsetzen und im mittelheißem Ofen
20 Minuten überbacken.
Die Allgäür Käsespatzen eignen sich mit Salat gereicht gut als sättigendes
Abendessen.
Süße Buchweizenpfannkuchen
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem
Handrührgerät verrühren. Margarine in einer Pfanne auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, mit einem Esslöffel etwas Teig in
die Pfanne geben, glattstreichen und auf 2 oder ...
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zum Rezept Süße BuchweizenpfannkuchenKrabben Rührei
Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer mit dem Handrührgerät verquirlen.
In einer großen, beschichteten Pfanne 25 g Fett auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 7 - 8 zerlassen. Die Hälfte der Eimasse auf 1 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 3 - 4 stocken lassen .
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zum Rezept Krabben Rührei
