ALTBACKENES WEISSBROT EVTL ETWAS MEHR MILCH ZWIEBEL
Südtiroler Speckknödel1. Eier mit Milch verquirlen. Brot, Speck und Petersilie untermischen und
mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und gerade soviel Mehl
dazugeben, daß die Masse zusammenhält.
2. Mit nassen Händen Knödel formen. Brühe zum Kochen bringen. ... • zum Rezept Südtiroler Speckknödel
Spreewälder MohnpielenRosinen in Orangenlikör einweichen. Mohn, Rosinen und 100 g Zucker
mit 1/2 l Milch in einem Topf auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 12
aufkochen. Topf von der Kochstelle ziehen und die Mischung ausqüllen
lassen.
Kleingeschnittenes Brot in eine Schüsse • zum Rezept Spreewälder Mohnpielen
Weisse Brottorte Brot in Scheibchen schneiden und mit der Milch übergiessen.
Mindestens 6 Stunden ziehen lassen. Dann die Masse kräftig schlagen.
Apfel an der Bircherraffel dazureiben, nacheinander Eier,
Zitronenschale und -saft, Vanillezucker, Zucker, Weibbeeren • zum Rezept Weisse Brottorte
Semmelknödeln Das Weissbrot in kleine Würfel schneiden. Semmel- oder Knödelbrot,
wie es südlich der Mainlinie angeboten wird, ist schon entsprechend
vorgeschnitten.
Das Weissbrot mit der heissen Milch und dem darin gelösten Teelöffel
Butter tränken und mit .. • zum Rezept Semmelknödeln
Fischklößchen in ApfelweinsauceEin Rezept ergibt 4 bis 5 Portionen.
Die Zwiebeln in der Küchenmaschine fein hacken und in heißem Öl (1/3 der
Gesamtmenge) goldgelb braten. Petersilie, Brot und Knoblauch kleinschneiden
oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Den Fisch dazugeben und • zum Rezept Fischklößchen in Apfelweinsauce
Pappa col pomodoro "Pappa col pomodoro" (Tomatensuppe mit Croutons) wird hauptsachlich in der
Toskana hergerichtet.
Die Hälfte des Öls in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch
schälen, feinhacken und im heissen Fett glasig werden lassen. ... • zum Rezept Pappa col pomodoro
Altendorfer Fleischtorte(*) Springform von 26 cm Durchmesser.
Das Weissbrot in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
Die Milch aufkochen und über das Brot träufeln. 10 bis 15 Minuten
durchziehen lassen.
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und • zum Rezept Altendorfer Fleischtorte
Vegetarische LinsentopfPorree in dicke Ringe, Kartoffeln in Viertel, Käse in Würfel
schneiden, Peperoni entkernen und fein hacken, Äpfel schälen,
Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Achtel schneiden. Zutaten mischen und
in eine Auflaufform füllen.
Linsen abtropfen lassen, ... • zum Rezept Vegetarische Linsentopf
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