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Altdeutscher NapfkuchenZutaten für Rezept: Altdeutscher Napfkuchen • 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 1 Tl. Zucker
• 1 l Milch
• 180 g Butter
• 120 g Zucker
• 3 Eier
• 2 Eigelb
• 1 Zitrone (abgeriebene Schale von)
• 1 Tl. Salz
• 3 El. süße Sahne
• 50 g Korinthen
• 50 g Rosinen
• 50 g gehackte Mandeln
• 50 g Orangeatwürfel
• 3 El. Rum
• 30 g Puderzucker
Zubereitung: Altdeutscher NapfkuchenMehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe
hineinbröckeln und Zucker darüberstreün. Milch erwärmen, mit Hefe und
etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt 20 Minuten gehen
lassen.
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier, Eigelb, Zitronenschale,
Salz und Sahne unterrühren.
Korinthen mit Rosinen, Mandeln und Orangeatwürfel mischen, mit Rum
begießen und beiseite stellen.
Hefevorteig mit Mehl und Butter-Eiermasse zu einem glatten Teig
verrühren, Früchte-Mandelmischung unterrühren. Teig in eine gefettete
Napfkuchenform füllen und zugedeckt 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Unten. T: 175' C / 50 bis 60 Minuten, 5 bis 10 Minuten 0
Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker
bestäubt servieren.
Der Kuchen schmeckt nach 2 bis 3 Tagen am besten.
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StutenMilch und Wasser auf 30°C erhitzen, alle anderen Zutaten einrühren. Den
Teig 30 Minuten gehen lassen.
Bei 200°C 30 Minuten backen.
• zum Rezept Stuten
WalnussbrotDas Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die
Hefe hineinbröckeln, mit Zucker und der Milch verrühren und an einem
warmen 0rt gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten zum Teig geben und
gut miteinander verkneten. Den Teig zu .. • zum Rezept Walnussbrot
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