Altländer oder Allgäür ZwetschgenmusZutaten für Rezept: Altländer oder Allgäür Zwetschgenmus • 3 kg Zwetschgen
• 8 Gewürznelken; nach Geschmack auch etwas mehr
• 5 Stangen Zimt
• 600 g Zucker
Zubereitung: Altländer oder Allgäür Zwetschgenmus Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen. Früchte halbieren,
entsteinen und mit den Gewürzen in einen Bräter legen.
100 g Zucker darüberstreün und unterrühren. Im vorgeheizten
Backofen bei 150 GradC 30 Minuten schmoren lassen.
In Abständen von 30 Minuten jeweils 75 g Zucker mit einem
Bratenwender unter die Früchte rühren. Zwetschgen insgesamt vier
Stunden kochen lassen.
Fertiges Mus in Gläser füllen und gut verschliessen.
* Quelle: Koch- und Backkünste Der Landfraün
Des Parksteiner Landes Bayerntext 9.08.1994
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser:
Stichworte: Süssspeise, Marmelade, Zwetschge, P1
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