Altpfälzer WeingebäckZutaten für Rezept: Altpfälzer Weingebäck • 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eigelb
• 300 g Mehl
• 3 El. Wein (Weißwein)
• 1 Tl. Zimt
• 1 Tl. Kardamom
• 1 Tl. Orangenschale (gem. getr.)
• etwas Kondensmilch
Zubereitung: Altpfälzer WeingebäckButter mit Zucker und Eigelb gut verrühren. Mehl und die Gewürze
dazurühren, am Schluß kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig kühlstellen (über Nacht), walnussgroße Kugeln ausformen, mit
einer Gabel auf halbe Höhe zusammendrücken, mit Kondensmilch bepinseln.
Backzeit: ca. 15 min bei 200 Grad / Gasherd Stufe 3 bis 4
Das Gebäck anschließend ein paar Tage in einer Dose verschließen
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Vanille Kipferl Zucker + Vanillin-Zucker + Eigelb verkneten. Anschliessend Butter und
gemahlene Mandeln rein. 200GradC vorheizen und bei 175GradC backen.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
Stichworte: ftp-Frankfurt, Gebäck
• zum Rezept Vanille Kipferl
Süßer ButtermilchzopfDen gegangenen Hefeteig in 3 Stücke teilen, zu Rollen formen und diese zu
einem Zopf flechten. Den Zopf mit Ei / Milch bestreichen, nochmals 20 Minuten
gehen lassen und bei 175° 45 Minuten backen.
• zum Rezept Süßer Buttermilchzopf
Giessener Zimtwaffeln Butter schaumig rühren, Zucker, Eigelb und Zimt zugeben, mit dem Mehl
verrühren und zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiss unterheben.
Waffeleisen ausfetten und den Teig portionsweise einfüllen.
Stichworte: Waffeln, P30
• zum Rezept Giessener Zimtwaffeln
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