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Am Spieß gebratenes Huhn mit KräuternZutaten für Rezept: Am Spieß gebratenes Huhn mit Kräutern • 1 kg Poularde
• 1 Prise Salz, Pfeffer, Majoran,
• Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Butter
• 1 ordentliche Handvoll
• Basilikum, Majoran, Kerbel,
• Estragon
• 20 g Butter, zu Bestreichen
• 3 El. Honig
• 3 El. Wasser
Zubereitung: Am Spieß gebratenes Huhn mit KräuternPoularde ausnehmen und gründlich waschen und abtrocknen. Knoblauchzehen
zerdrücken und mit der Butter vermischen. Mit dem Gemisch die Poularde von
innen
einreiben.
Kräuter waschen und hacken, die Poularde damit füllen und verschließen.
Poularde von außen mit Salz, reichlich Pfeffer, gehacktem Majoran und Rosmarin
einreiben. Danach das Ganze auf den Spieß stecken und gut durchbraten.
Währenddessen ab und zu mit Butter bestreichen. Nach ca. 45 Minuten mit dem
Honig/Wassergemisch bestreichen und nochmals 5 bis 10 Minuten braten.
QUELLE: Ritterfest auf der Burg Pyrmont im Sommer 1999
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