Amaretti-FlanZutaten für Rezept: Amaretti-Flan • 4 Eigelbe
• 100 g Zucker
• 100 g Cremant-Schokolade Bitterschokolade
• 1 Scheib. Gelatine
• 100 ml Rahm
• 16 Amaretti; zerstossen
• Rahm
• Minzenblätter
• Amaretti
• Rene Gagnaux
Zubereitung: Amaretti-FlanDas Eigelb und den Zucker schaumig schlagen. Die Schokolade
schmelzen. Die Gelatine zürst in der kalten Milch einweichen und
erwärmen, bis sie aufgelöst ist. Dann alles der Eimasse beigeben
und etwas auskühlen lassen.
Den steifgeschlagenen Rahm und die zerstossenen Amaretti unter die
Masse ziehen, in Förmchen abfüllen und kühlstellen.
:Fingerprint: 21398682,101318688,Ambrosia
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