 |
Amaretti-Mousse mit RhabarberZutaten für Rezept: Amaretti-Mousse mit Rhabarber • 125 g weisse Kuvertüre
• 1 Vanilleschote
• 1 Bd. Blatt Gelatine
• 1 Ei
• 1 El. Orangenlikör
• 250 ml Schlagsahne
• 50 g kleine Amaretti
• 500 ml Orangensaft
• 40 g Zucker
• 1 El. Speisestärke
• 4 El. Campari
• 450 g Rhabarber(ohne Grün)
• 1 Vanilleschote
Zubereitung: Amaretti-Mousse mit Rhabarber Kuvertüre schmelzen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne
steif schlagen.
Das Ei mit dem Orangenlikör auf Wasserbad zu einer dicklichen
Creme aufschlagen, Gelatine darin auflösen und das Mark der
Vanilleschote zugeben.
Die Kuvertüre unter die Eicreme rühren und die Sahne mit den
Amaretti nach und nach unterziehen.
Die Mousse mindstens 5 Std. kalt stellen.
Orangensaft und Mark der Vanilleschote mit dem Zucker aufkochen.
Stärke mit Campari glattrühren und 8 min köcheln lassen.
Vorbereitete Rhabarber in 3cm lange Stücke schneiden und zum Saft
geben, dann einmal kurz aufkochen lassen und abkühlen.
Nocken von der Mousse abstechen und mit dem Kompott anrichten.
Quelle: Fisch für Geniesser (essen & trinken)
Erfasst v. S. Wagner-Tank
Bewerten Sie "Amaretti-Mousse mit Rhabarber"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Amaretti-Mousse mit Rhabarber" ähnliche Rezepte
Weiße Amaretti Mousse mit pikantem RhabarberEi mit Orangenlikör, Vanillemark und Wasser zu einer dicklichen
Creme aufschlagen.
Kuvertüre kleinhacken, Gelatine nach Anweisung auflösen, Amaretti
zerdrücken, Sahne steif schlagen und alles unter die Eicreme
rühren. Creme kühl ... • zum Rezept Weiße Amaretti Mousse mit pikantem Rhabarber
Minzgelee mit weißerTraubensaft, Sirup, Likör, Wasser und Vanillemark erhitzen. Gelatine in
kaltem Wasser einweichen und in dem Saft auflösen. Minze waschen,
trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und die Hälfte davon
in Portionsförmchen verteilen. Die ... • zum Rezept Minzgelee mit weißer
Minzgelee mit weisser Schokoladensosse Traubensaft, Sirup, Likör, Wasser und Vanillemark erhitzen. Gelatine in
kaltem Wasser einweichen und in dem Saft auflösen. Minze waschen,
trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und die Hälfte
davon in Portionsförmchen verteilen. Die . • zum Rezept Minzgelee mit weisser Schokoladensosse
|
 |
|
|
