Ananas-KaltschaleZutaten für Rezept: Ananas-Kaltschale • 1 Ananas, frisch
• Puderzucker
• 600 g Zucker
• 1 l Wasser
• 1 l Weißwein
Zubereitung: Ananas-KaltschaleDie Ananas wird geschält, der harte Kern ausgestochen. Das Fleisch
der Ananas in dünne Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestreün
und in einem Glasgeschirr kalt stellen.
Kern und Schale in einem Mörser fein zerstampfen, mit Läuterzucker
(Wasser mit Zucker gekocht) aufgiessen und etwas stehen lassen.
Seihen und auspressen. Dann zu den Ananasscheiben geben und mit
Weisswein (eventüll auch Wasser) aufgiessen.
Kalt servieren.
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