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Ananas mit Vanilleeis, flambiertZutaten für Rezept: Ananas mit Vanilleeis, flambiert • 4 Scheib. Ananas aus der Dose
• 50 g Zucker
• 20 g Butter
• 1 Apfelsine, Saft von
• 4 Gläschen Cognac
• 1 El. Curacao
• 4 El. Erdbeeren
• 4 Kugeln Vanilleeis
Zubereitung: Ananas mit Vanilleeis, flambiertAnanas abtropfen lassen. Zucker und Butter bei starker Hitze in der
Flambierpfanne hellbraun rösten. Mit dem durchgesiebten Apfelsinensaft
löschen und klarkochen. Ananasscheiben dazugeben. Kurz darin
schwenken. Cognac und Curacao draufgießen. Anzünden, flambieren,
auf Teller verteilen. Erdbeeren kurz in der Bratflüssigkeit schwenken.
Ananasscheiben damit garnieren. Auf die Scheiben kommt je eine
Kugel Vanilleeis. Bratfond über die Portionen verteilen.
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