Ananas-Pfeffernüsse
Zutaten für Rezept: Ananas-Pfeffernüsse
• 175 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 75 g Kandierte Ananas; fein gehackt
• 1 El. Zitronensaft
• 100 g Mandelstifte; fein gehackt
• 1 El. Zimt
• Wenig Nelkenpulver
• Wenig Muskat
• Wenig Pfeffer a.d.Mühle
• 250 g Mehl
• Etwas Natron
• 100 g Puderzucker
• 2 El. Ananas- oder Zitronensaft
Zubereitung: Ananas-Pfeffernüsse
Teig: Zucker, Salz und Eier rühren, bis die Masse hell ist. Weitere
Zutaten, bis und mit Pfeffer daruntermischen. Mehl und Natron mischen,
darunterrühren, zu einem weichen Teig zusammenfügen.
Formen: Kugeln von etwa 2cm Durchmesser formen, dann auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur etwa 5 Stunden trocknen lassen.
Glasur: Puderzucker und Ananassaft verrühren, zugedeckt beiseite stellen.
Backen: Etwa 12 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Pfeffernüsse noch heiß glasieren, auf einem Gitter auskühlen lassen.
