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Ananas RomanoffZutaten für Rezept: Ananas Romanoff • 1 Mittelgrosse, reife Ananas
• 3 El. Puderzucker
• 3 El. Cointreau
• 3 El. Rum
• 200 g Süsse Sahne
• 3 El. Kirschwasser
• Abger. Schale einer Orange
Zubereitung: Ananas Romanoff Das obere Ende der Ananas abschneiden und beiseite legen. Mit einem
scharfen Messer an der Innenwand der Schale entlang schneiden (ca. 1
cm Fruchtfleisch an der Schale lassen). Dabei vorsichtig vorgehen,
so dass die Schale nicht verletzt wird.
Die Ananas am unteren Ende (in ca. 2-3 cm Höhe) an 2 Stellen mit der
Messerspitze einstechen und das Fruchtfleisch von unter lösen, so
dass es sich in einem Stück herausnehmen lässt. Dazu das Messer
durch die Schlitze schieben (aufpassen, dass diese nicht grösser
werden) und vorsichtig nach rechts und links bewegen. Darauf
achten, dass die Schale nicht verletzt wird.
Das Fruchtfleisch in 8-12 Scheiben schneiden, aus jeder Scheibe den
harten Kern heraustrennen, dann die Ringe in gleichmässige Stücke
schneiden. Die Stücke in Puderzucker wenden, in eine Schüssel geben
und eine Mischung aus Cointreau und Rum darüber giessen. Früchte
und Schale im Kühlschrank durchkühlen.
Eine Stunde vor dem Servieren die Sahne schlagen und mit Kirschwasser
abschmecken. Die Sahne über die Ananasstücke geben, und wenden,
bis sie ganz mit Sahne bedeckt sind. Eventüll noch mit etwas
Puderzucker abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die Ananas-Sahne-Mischung in die Schale
füllen, mit der abgeriebenen Orangenschale garnieren und den oberen
Teil wieder aufsetzen.
* Benannt wurde dieses Dessert nach den Romanoffs, der Zarenfamilie,
die bis 1917 über Russland herrschte.
Menge: 4 Portionen
** From: Peter_Mackert@p7.f410.n2476.z2.schiele-ct.de
Date: Sun, 06 Mar 1994 10:38:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Desserts, Gourmet, Ananas
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Ananas Sekt CocktailZubereitung: Bei der Ananas den Deckel und den Boden abschneiden, den
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wird für das Dessert benötigt) mit Cointreau und Puderzucker
pürieren. Anschliessend mit Sekt auffüllen und in . • zum Rezept Ananas Sekt Cocktail
Mer du Sud Die Zutaten - ohne Ginger Ale - in ein
Longdrinkglas mit Eiswürfeln geben, rühren
und mit Ginger Ale auffüllen. Mit Ananas-
stück und Cocktailkirsche garnieren.
** Gepostet von Klaus Zöllner
Stichworte: Getränk, P1
• zum Rezept Mer du Sud
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