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Ananas-Rose auf Kiwi-CoulisZutaten für Rezept: Ananas-Rose auf Kiwi-Coulis • 1 Baby-Ananas
• Kirschwasser
• 1 Kiwi
• 1 El. Zucker
• 2 Pfefferminzblättchen
Zubereitung: Ananas-Rose auf Kiwi-Coulis Die Baby-Ananas schälen, längs halbieren und den Strunk
herausschneiden. Nun mit einem sehr scharfen Messer hauchdünne
Scheiben längs abschneiden und diese blumenförmig - wie eine Rose -
aufwickeln. Für die Kiwi-Coulis die geschälte Kiwi auf langsamer
Stufe mit dem Stabmixer pürieren, ohne die kleinen Kerne zu
zerstören (diese geben sonst Bitterstoffe in das Fruchtpüree ab).
Die Ananas-Rosen mit wenig Kirschwasser beträufeln und auf
Kiwis-Coulis anrichten. Zuletzt die Minzenblättchen in feine
Streifen schneiden und über die Rosen streün.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Ananas, Kiwi, P2
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