Ananastorte mit Creme fraiche
Zutaten für Rezept: Ananastorte mit Creme fraiche
• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 70 g Zucker
• 1 Pk. Vanillinzucker
• 100 g Butter
• 1 Dos. Ananas (850 g)
• 1 Dos. Ananas (580 g)
• abgeriebene Schale einer halben
• unbehandelten Zitrone
• 300 g Creme fraiche
• 80 g Zucker
• 1 Pk. Vanillinzucker
• 4 Eigelb
• 30 g Speisestärke
• 1 El. Ananas-Konfitüre
• Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung: Ananastorte mit Creme fraiche
Mehl auf ein Backbrett geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Ei,
Zucker und Vanillinzucker hinzugeben. Kaltes Fett in Flöckchen darauf
verteilen.
Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und 30
Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Pie- oder Tortenform (26 cm
Durchmesser) fetten. Mürbeteig auf leicht bemehlter Fläche rund ausrollen
und die Form damit auslegen. Teigboden mehrmals mit einer Gabel anstechen.
Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) ca. 15 Minuten vorbacken. Inzwischen
Ananas abtropfen lassen. Zitronenschale, Creme fraiche, Zucker,
Vanillinzucker, Eigelb und Speisestärke verrühren. Creme auf dem
vorgebackenen Tortenboden verstreichen. Ananasringe halbieren und
fächerartig auf die Creme legen. Bei gleicher Temperatur noch ca.
30-35 Minuten backen. Ananaskonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen
und den warmen Kuchen damit glasieren.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit
Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 360 Kalorien.
Für 12 Stücke
** From: spock@double-m.zer.sub.org
Date: Tü, 13 Jul 93 20:52:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Kuchen, Ananas
