Andalusische Kichererbsensuppe
Zutaten für Rezept: Andalusische Kichererbsensuppe
• 250 g Kichererbsen
• 250 g Speck, durchwachsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Chilischote
• 1 El. Olivenöl
• 300 g Bohnen, grüne
• 200 g Zucchini
• 1 Tomaten, kleine
• 1 Safran
Zubereitung: Andalusische Kichererbsensuppe
Salz
Pfeffer
ersilie
Kichererbsen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Die Flüssigkeit auf 1 l auffüllen und die
Kichererbsen darin zum Kochen bringen. Speck in Streifen schneiden und zugeben, alles zusammen 1 Stunde
kochen. Während die Suppe gart, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein würfeln. In dem Olivenöl andünsten.
Bohnen in Stücke schneiden, Zucchini in Streifen. Zucchini, Bohnen und die Zwiebelmischung zur Suppe
geben und 10 Minuten mitkochen. Dan die Tomaten mit der Flüssigkeit und die Gewürze zugeben.
Abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Heringshäckerle Schlesien
Salzheringe über Nacht wässern, dann abziehen und entgräten. Mit
Speck, Apfel und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Anschliessend
schaumig gerührte Butter und Senf untermischen.
Ein einfaches Heringsgericht, geeignet als Brotbelag oder ...
•
zum Rezept Heringshäckerle SchlesienSaürkraut mit Ananas
Zwiebel und Speck in Würfel schneiden und in wenig Fett weichdämpfen. Das
Saürkraut trocken ausdrücken, mit Pikkolo, Ananas plus Saft und Honig zu
den Speckzwiebeln geben.
1/4 Stunden fest geschlossen kochen lassen, dann mit Cayennepfeffer ...
•
zum Rezept Saürkraut mit Ananas
