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Annas MandeltartaZutaten für Rezept: Annas Mandeltarta • 1 dl Süßmandeln (ca. 100 g)
• 3 Eiweiß
• 1 dl Zucker (100 g)
• 3 Eigelb
• 3 dl Zucker (75 g)
• 2 dl Schlagsahne
• 50 g Butter
• 1 Tüte Mandelfliehs
Zubereitung: Annas MandeltartaSo leicht geht's:
Form (Diameter 23 cm) buttern und streün, Süßmandeln mahlen (mit und ohne Haut), Eiweiß hart schlagen,
Mandeln und Zucker mischen und Eiweiß vorsichtig reinwenden. Teig in Form ausbreiten.
Im Backofen (unteren Teil) ca. 30 min backen. Kuchen aus der Form bringen, abkühlen lassen.
Eigelb, Zucker, Sahne und Butter in einem Topf (dicken Boden) mischen. Creme fast kochen lassen - kräftig
umrühren - bis dick in Konsistenz. Creme abkühlen lassen.
Creme über den Kuchen gießen und mit leicht gerösteten Mandelfliehs (gehobelte Mandeln)
garnieren.
Richtig kalt servieren, dazu starkes Kaffee.
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Zucker EiDas Ei aufschlagen und das Eiweiss in eine mindestens 250 ml fassende Tasse
geben. Das Eiweiss steif quirlen, so dass es beim Umdrehen der Tasse nicht
mehr herausläuft. Nun das Eigelb und den Zucker zugeben und alles
verrühren. Sofort essen!
• zum Rezept Zucker Ei
Hippen OmaDie Eiweiss zu Schnee schlagen, Zucker darunterschlagen, Mehl
unterziehen und Rahm unterrühren.
Auf ein gefettetes Blech rund ausstreichen, bei mittlerer Hitze
backen, über ein Hippenholz aufdrehen.
In einer Blechdose aufbewahren.
• zum Rezept Hippen Oma
September MornZutaten auf gestossenem Eis im Shaker schütteln. In eisgekühlte
Cocktailschale geben.
* Nicolai Leymann
Mail nicolai@prz.tu-berlin.de
von ftp.prz.tu-berlin.de
Stichworte: Drinks, Alkoholisch, Getränke
• zum Rezept September Morn
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