| |
 |
Anne-Marie Wildeisens ChriststollenZutaten für Rezept: Anne-Marie Wildeisens Christstollen • 100 g Dörraprikosen
• 75 g Rosinen
• 50 ml Rum
• 500 g Mehl
• 1 Glas Backpulver
• 150 g Zucker
• 2 Glas Bourbon Vanillezucker
• 1 Zitrone; abgeriebene Schale
• 1 Tl. Kardamompulver
• 1 Tl. Nelkenpulver
• 250 g Ricotta; oder Naturquark
• 150 g Weiche Butter
• 2 Eier
• 50 g Mandelstifte
• 75 g Butter
• Puderzucker; zum Bestreün
• Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna
Zubereitung: Anne-Marie Wildeisens ChriststollenDörraprikosen in kleine Würfelchen schneiden. Mit den Rosinen in
eine große Tasse geben und mit dem Rum beträufeln. Etwa drei oder
vier Stunden ziehen lassen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker,
Zitronenschale, Kardamom- und Nelkenpulver sowie Ricotta oder Quark
beifügen. Butter in kleinen Stücken dazuschneiden. Eier verquirlen
und beigeben. Zürst alles mit einer Kelle mischen, dann von Hand zu
einem geschmeidigen Teig kneten. Zuletzt die marinierten
Dörrfrüchte und die Mandelstifte unterarbeiten.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa
fünfundzwanzig bis dreissig cm auswallen. Die eine Teigseite zu drei
Vierteln über die andere schlagen. Mit der Handkante so nachformen,
dass die typische Stollenform entsteht. Auf ein mit Backpapier
belegtes Blech geben.
Aus Alufolie einen etwa drei cm breiten Streifen falten und fest um
den Stollen legen, damit dieser beim Backen nicht auseinanderläuft.
Den Stollen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten
Rille sechzig bis fünfundsechzig Minuten backen. Wenn nötig nach
etwa dreissig oder vierzig Minuten Backzeit mit Folie abdecken, damit
der Stollen nicht zu dunkel wird.
Die Butter schmelzen. Den noch heißen Stollen damit bestreichen.
Auskühlen lassen. Dann dick mit Puderzucker bestreün.
Der Stollen lässt sich kühl aufbewahrt und in Alufolie eingewickelt
zwei bis drei Wochen lagern.
Bewerten Sie "Anne-Marie Wildeisens Christstollen"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Anne-Marie Wildeisens Christstollen" ähnliche Rezepte
Anne Marie Wildeisens ChriststollenDörraprikosen in kleine Würfelchen schneiden. Mit den Rosinen in
eine große Tasse geben und mit dem Rum beträufeln. Etwa drei oder
vier Stunden ziehen lassen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker,
Zitronenschale, ... • zum Rezept Anne Marie Wildeisens Christstollen
Truthahnschnitzel an Honigsauce Schnitzel mit Pfeffer und Salz beidseitig würzen. Eine Seite der Schnitzel
mit einem Esslöffel Honig bestreichen. Die Pinienkerne in der heissen
Bratpfanne hellbraun rösten, herausnehmen, beiseite stellen. Butter in der
Bratpfanne warm werden lassen. • zum Rezept Truthahnschnitzel an Honigsauce
Glühweinbirnen mit DörraprikosenAlle Zutaten bis und mit Kardamom in eine Pfanne geben. Alles aufkochen.
Birnen schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen im
Glühwein knapp unter dem Siedepunkt 20-30 Minuten ziehen lassen.
Dörraprikosen in den letzten 5 Minuten zugeben, • zum Rezept Glühweinbirnen mit Dörraprikosen
|
 |
|
|
|
