Antipasti von Bohnen und Pinienkernen
Zutaten für Rezept: Antipasti von Bohnen und Pinienkernen
• 50 g Grüne Bohnen, Jodsalz
• 40 g Pinienkerne
• 6 Knoblauchzehen
• 5 El. Olivenöl
• 1 El. Rosmarinzweige mit Blüten
• 2 Tomaten
• 6 El. Buttermilch Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung: Antipasti von Bohnen und Pinienkernen
Frischer Wind fürs Vorspeisen-Buffet: Klasse, wenn Sie Gäste haben.
1. Bohnen fädeln. 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Bohnen 10 Minuten
dünsten.
2. Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder
Hitze in 1 El. Olivenöl goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben.
3. Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenöl
verrühren, würzen. Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten.
Sosse, Knoblauch, Pinienkerne und Rosmarinblüten darübergeben.
* Quelle: Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 17.08.94
Erfasser:
Stichworte: Vorspeise, Bohne, Pinienkern, Tomate, P4
