 |
Antipasto mit AusternpilzenZutaten für Rezept: Antipasto mit Austernpilzen • 1 l Rotweinessig
• Salz
• Pfeffer; aus der Mühle
• 1 Spur ;Zucker
• 150 ml Olivenöl; (1)
• 50 ml Olivenöl; (2)
• 1 Knoblauchzehe; nach Belieben die doppelte Menge
• 5 Thymianzweige
• 2 Lorbeerblätter
• 750 g Austernpilze
Zubereitung: Antipasto mit Austernpilzen Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, dann Olivenöl (1)
unterrühren. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Thymianblättchen abzupfen, mit Knoblauch und Lorbeerblättern in die
Vinaigrette geben.
Die Austernpilze putzen, halbieren und nacheinander in zwei Portionen
in Olivenöl (2) in 2-3 Min. kräftig braun braten, salzen, pfeffern
und noch warm mit der Sosse übergiessen.
Die Pilze im Kühlschrank etwa 24 Std. durchziehen lassen. Als
Vorspeise kalt servieren.
Tip: Dazu passt sehr gut Parmaschinken.
Pro Portion ca. 214 kcal/899 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 12.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 14 Apr 1995
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Austernpilz, Vegetarisch, P5
Bewerten Sie "Antipasto mit Austernpilzen"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Antipasto mit Austernpilzen" ähnliche Rezepte
Vinaigrette mit OlivenölAus allen Zutaten eine Sauce rühren.
Diese Sauce ist gedacht für Fischsalate oder Salate mit Sommergemüsen. Sie
können ihr auch jederzeit eine Spur Dijon-Senf, Knoblauch, Schalotte oder
Kräutern beimischen.
• zum Rezept Vinaigrette mit Olivenöl
Vinaigrette mit RotweinessigAus allen Zutaten eine Sauce rühren.
Sehr gut abgestimmt ist diese Sauce beispielsweise für einen Linsensalat
mit Enten- oder Geflügelleber, einen italienischen Blattsalat, für Tomaten
oder Peperonisalat.
• zum Rezept Vinaigrette mit Rotweinessig
Gartensalat mit Essigschinken1. Die Salate putzen, waschen und trockenschütteln. In mundgerechte
Stücke zerpflücken und in einer Schüssel anrichten. Mit 4 EL Öl
beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreün.
2. Schinken klein würfeln. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und ... • zum Rezept Gartensalat mit Essigschinken
|
 |
|
|
