 |
Apelsinencreme, andere ArtZutaten für Rezept: Apelsinencreme, andere Art • 2 Eigelb; evtl. Hälfte mehr
• 90 g Zucker
• 1 Zitrone; abger. Schale
• 1 Zitrone, Saft davon
• 1 Orange; abger. Schale
• 2 mittl. Orangen
• 6 Blatt Gelatine Oder
• 1 Dos. --Gelatine, gemahlen
• 4 El. Wasser evtl. 1/4 mehr
• 2 Eiweiss evtl. Hälfte mehr
• Orangen, gezuckert zum Garnieren
Zubereitung: Apelsinencreme, andere ArtAnmerkung des Herausgebers:
Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von
Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und
sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.
Gelatine in Wasser im Wasserbad auflösen, Eiweiss zu Schnee schlagen,
Eigelb, Zucker und abgeriebene Schale 1/2 Std. nach einer Seite
rühren, dann den Saft und die aufgelöste Gelatine mitrühren und den
Eischnee zuletzt dazutun.
Die Masse in einer Glasschüssel kaltstellen und mit gut gezuckerten
Apfelsinen garnieren.
Bewerten Sie "Apelsinencreme, andere Art"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Apelsinencreme, andere Art" ähnliche Rezepte
ButterwaffelnButter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Abwechselnd Mehl und
Milch
zugeben. Mit Salz und abgeriebener Zitronenschale würzen.
Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Waffeleisen gut heiss werden lassen, nur beim ersten Gebrauch leicht
mit
Öl ... • zum Rezept Butterwaffeln
Feine KäsetorteMehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, in Stücke geschnittene kalte
Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben, mit den
Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Kurz kalt stellen.
Eine Springform (0 28 cm) einfetten. Die Hälfte der ... • zum Rezept Feine Käsetorte
Pfingst Menü Quarkspeise mit KirschenDen Quark mit der Orangen- und Zitronenschale, dem Zucker und der Sahne
verrühren. Auf Dessertschalen verteilen.
Die Kirschen waschen und auf den Quark legen. Mit Schokoraspeln bestreün.
He nach Geschmack noch Schlagsahne dazureichen.
• zum Rezept Pfingst Menü Quarkspeise mit Kirschen
|
 |
|
|
